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1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；

2、脂肪測(cè)定儀操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；

3、試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的；

4、可自動(dòng)回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節(jié)約了很多時(shí)間；

5、抽提時(shí)間可調(diào)，到時(shí)報(bào)警。

粗脂肪是糧食中的主要營(yíng)養(yǎng)元素之一，糧食中的粗脂肪也是評(píng)判糧食質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。以往糧食脂肪的測(cè)定，都是用化學(xué)測(cè)量法，把樣品放在特定的儀器中， 用脂溶性溶劑（氯仿、石油醚等）反復(fù)浸提試樣、稱(chēng)量提取物的重量， 因在提取物中除脂肪外， 還有有機(jī)酸、磷脂、脂溶性維生素、葉綠素等， 所以提取物稱(chēng)為粗脂肪或乙提取物?，F(xiàn)在使用比較多的是用粗脂肪測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行測(cè)定。

　　脂肪測(cè)定儀，又名粗脂肪測(cè)定儀、含油量測(cè)定儀、脂肪抽提儀，是常用的糧油儀器，通常是是用來(lái)測(cè)定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定指標(biāo)-脂肪酸值的***設(shè)備，但是也同時(shí)適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測(cè)定。粗脂肪測(cè)定儀又名索氏提取器，是利用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實(shí)驗(yàn)室測(cè)定脂肪含量的一款設(shè)備，具有設(shè)計(jì)合理、***、***度高、操作省力、省時(shí)，提取方法符合國(guó)家（GB5512-85）標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類(lèi)產(chǎn)品的要求。該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進(jìn)行索氏提取的理想設(shè)備；提取時(shí)，將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶?jī)?nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類(lèi)物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶?jī)?nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提*為止。

　　油脂測(cè)量?jī)x的優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，首先通過(guò)多次使用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定的不同樣品所取得的結(jié)果來(lái)看，其***度、準(zhǔn)確度都很好，說(shuō)明用脂肪測(cè)定儀測(cè)定的結(jié)果準(zhǔn)確可靠。其次，從儀器結(jié)構(gòu)上來(lái)看，它的體積比較小巧，使用水浴加熱升溫比較快，加熱均勻。全系列儀器全部采用玻璃磨口接合避免了使用橡膠密封圈受乙變形泄露問(wèn)題。數(shù)顯控溫帶定時(shí)一體化高集成儀表，控制自由方便。第三，用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定的速度快，大大提高了效率、簡(jiǎn)化了操作、降低了成本、節(jié)省了能源， 能較好地滿足日常生產(chǎn)和商貿(mào)交易工作中對(duì)脂肪含量測(cè)定的需要。

　　聚同電子生產(chǎn)的JT-SXT-06N系列脂肪測(cè)定儀主要由加熱、抽提和溶劑回收、冷卻三大系統(tǒng)組成，采用了封閉的結(jié)構(gòu)形式，使儀器結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，抽提速度加快，有效地縮短了分析測(cè)定時(shí)間。

脂肪測(cè)定儀是在索氏抽提法的基礎(chǔ)上研發(fā)制造的，它的“誕生" 很好的解決了傳統(tǒng)的索氏抽提法操作步驟復(fù)雜，操作時(shí)間長(zhǎng)、試驗(yàn)人員勞動(dòng)強(qiáng)度大、水和電等能源消耗多，工作效率低下等問(wèn)題，比如索氏抽提法需要經(jīng)過(guò)樣品制 備、試樣包扎、抽提與烘干、結(jié)果計(jì)算等多個(gè)步驟，而其中有時(shí)候僅抽提就需要8h以上，因此這種方法雖然測(cè)定結(jié)果比較準(zhǔn)確，但是效率低，不符合現(xiàn)代糧油檢測(cè)的實(shí)際需求，尤其是現(xiàn)場(chǎng)特別要求檢測(cè)快速和準(zhǔn)確的，此種方式已經(jīng)逐漸被儀器測(cè)定取代。

當(dāng)然了，儀器的測(cè)定也并不是十全十美的，就以大豆脂肪測(cè)定，在使用脂肪測(cè)定儀測(cè)定過(guò)程中，為了提高試驗(yàn)效果，提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性，操作中有幾點(diǎn)是需要特別注意的。***是脂肪需要經(jīng)過(guò)反復(fù)抽提，直至前后兩次稱(chēng)重不超過(guò)萬(wàn)分之三一下才能視為恒重；***是要水浴鍋的溫度，溫度不宜太高，一般40-50℃就可以了，因?yàn)橐?/span>的沸點(diǎn)為35℃，如果溫度太過(guò)，那么肯定會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)造成一定的影響。

在使用脂肪測(cè)定儀測(cè)定大豆脂肪含量的過(guò)程中，還會(huì)用到其他的一些工具，比如天平、干燥箱、干燥器、粉碎機(jī)或研缽、濾紙、脫脂線、長(zhǎng)鑷子、廣口瓶、坩堝鉗等，但是這些工具都是為了配合脂肪測(cè)定儀測(cè)定使用的。因此測(cè)定大豆脂肪含量的核心還是脂肪測(cè)定儀，熟練掌握儀器的使用步驟和注意事項(xiàng)是每一個(gè)操作人員都應(yīng) 該熟練掌握的基本，只有做好了這些基本工作，才有可能做好大豆脂肪含量測(cè)定工作，提高原料品質(zhì)篩選的技術(shù)水平，保證糧油市場(chǎng)的穩(wěn)健發(fā)展。